Rouleaux de printemps au porc et au crevette

ROULEAUX DE PRINTEMPS AU PORC ET AU CREVETTE

Ingrédients ( pour 4 personnes)

• 300g de poitrine de porc
• 400g de crevettes
• 200g de vermicelle de riz
• 20 galettes de riz pour rouleaux de printemps
• 200g de germes de soja
• Salade, menthe, coriander, concombre, carotte râpée
• Eau, citron vert, ail haché, piment
• Sauce de poisson (nuoc mam) . sucre
• 1 poignée de cacahuètes pilées

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Préparation des ingredients

•  Laver la salade, les herbes et le soja
•  Faire cuire la poitrine de porc et les crevettes dans l’eau bouillante pendant 20 minutes.
• Décortiquer les crevettes et les couper en deux.
• Faire cuire les vermicelles de riz pendant 1 minute dans de l’eau bouillante. Les passer sous l’eau froide et les égoutter.
• Préparer la sauce : dans un bol, mélanger la sauce de poisson, sucre, jus de citron, ail, piment selon votre goût. Ajouter une poignée de cacahuètes pilées.

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Faire rouler

• Poser la galette de riz sur une assiette
• Déposer un peu de salade, de menthe, de soja, et d'autres herbes sur un des bords de la galette
• Mettre un peu de vermicelles, un morceau de viande et enfin 2-3 crevettes par-dessus. Il vous faut faire attention à mettre suffisamment des ingrédients. Si non la galette risqué de se déchirer.
• Replier les deux extrémités de la galette, puis la rouler. Recommencer l'opération avec le reste des ingrédients pour faire les autres rouleaux de printemps
• Servir ces rouleaux de printemps avec la sauce