Cuisson du riz

Du riz ? Rien de plus simple ! Aliment de base à travers des pays asiatiques dont le Vietnam.

Le Vietnam est le berceau d’origine et de domestication du riz en Asie. Le riz peut cuire à la vapeur, dans l'eau, dans un corps gras ou dans du lait mais la cuisson à l'eau est la plus fréquente.

Il existe de nombreuses variétés de riz dont les deux principales sortes sont le riz ordinaire et le riz gluant. Le riz ordinaire est la base de l’alimentation et est le plus consommé.

L’utilisation d’un autocuiseur à riz est évidemment le plus simple mais beaucoup n’en possède pas un. On va donc apprendre une ancienne façon de la cuisson du riz à la vietnamienne.

Ingrédient:

• 125 g de riz
• 1/4 de litre d'eau ou de bouillon de poulet

Maintenant la réalisation: 

1. Versez l'eau froide ou le bouillon dans une grande casserole et portez à ébullition. Ajoutez alors le riz. Portez à nouveau à ébullition, et remuez.
2. Couvrez bien la casserole. Baissez la chaleur de votre cuisinière et laissez cuire ainsi pendant 15 minutes à feu très doux.
3. Vérifiez que tout le liquide a été absorbé. S'il en reste, remettez à feu doux quelques minutes encore, tout en couvrant. Le riz en fin de cuisson doit être sec, tendre et ferme.
4. Tournez avec une fourchette pour bien décoller les grains, salez et poivrez à votre goût.

Voilà , c’est un vrai riz vietnamien ! Tout simple mais indispensable. On le sert avec des plats salés différents.

Source: http://allrecipes.fr/recette/3734/comment-faire-cuire-le-riz.aspx